Franciacorta
Brut Riserva Docg “Girolamo Cristini”

Nelle rare annate in cui viene prodotto (normalmente ogni cinque anni) il nostro “Girolamo Cristini” corona una delle più alte aspirazioni espresse dalla Franciacorta. Questo assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero non è mai disponibile prima di cinque anni dalla vendemmia. Un blend che nasce dalla volontà di valorizzare tutti i migliori vigneti del Pavò Franciacorta come quelli di Provaglio d'Iseo. Vigneti che danno uve dalle caratteristiche diverse che concorrono alla produzione di uno spumante unico per ricchezza aromatica, eleganza e personalità.

Il suo bouquet ricorda il pane tostato, la scorza candita e le erbe aromatiche. Al palato è cremoso, ricco, complesso ma estremamente ben strutturato. In serie limitata e numerata, è disponibile in bottiglie da 0,75 e 1,5 litri.

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TECHNICAL REPORT
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Maturazione e fermentazione : Almeno cinque lunghi anni di sacrificio caratterizzano questa cuvée dalla straordinaria freschezza. Una percentuale variabile, a seconda degli anni, viene fermentata in piccole e pregiate barrique di rovere francese. Segue la rifermentazione naturale in bottiglia e poi l’élevage sui lieviti per un periodo di almeno 60 mesi.
Gradazione alcolica : 12,5%
Abbinamenti : La complessità del bouquet e del sapore rendono questo vino un accompagnamento ideale per tutto il pasto. Perfetto con i piatti a base di pesce, ottimo con le ostriche.
Temperatura di servizio : 8/9 °C
Tipologia di terreno : In parte depositi morenici antichi, ricchi di scheletro e molto profondi, ricoperti da fini depositi eolici; in parte di origine morenica recente misti a depositi fluvioglaciali.
Sistema di allevamento : Guyot.
Numero di ceppi per ettaro : 5.000 – 6.250